今天在超市看到一堆冰碴上插着个牌子：深海鱿鱼。下面摆着一块块类似豆腐的东西。边上是普通鱿鱼、墨鱼仔之类。

仔细一看，那些足有两寸厚，大块大块的“豆腐”居然是鱿鱼切成的块。寻常鱿鱼最多也不会超过一厘米，很难想象这样完整的一条该有多大。

以前在恐怖电影里看到过大鱿鱼、大乌贼吃人，今天叫我撞上了自然不能放过。寻常的烹饪方式是难解我心头之恨了，对，一定要烤！顺便买一包竹签回去。

洗干净之后，切成五厘米长，两厘米宽，半厘米厚的片。再把一个洋葱切成一厘米见方的片。

因为我的烤箱是袖珍型的，而买来的竹签比较长，所以得把竹签从中间切开，半截半截地用。先用竹签穿一片鱿鱼，再穿几片洋葱，然后再穿一片鱿鱼……这样每根竹签上穿三片鱿鱼，三层洋葱。我买的那块鱿鱼大概七八两，穿了一大堆串出来。

穿好之后是这样：

我没买彩椒是一个失误，如果能穿上点彩椒，卖相就好看多了。

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我极少凑热闹，也不喜欢凑热闹，不热衷于旅游，所以一直坚持不在长假期间出去旅游。与此同时，也积极响应杭州市政府的号召，避免在旅游旺季尤其是长假期间逛西湖。于是，每年五一、十一长假，我都疲惫不已：睡觉实在太累了。

朋友燕迹秦清是个十足的驴友，酷爱旅游。曾只身背包绕行中国 N 次，走到哪里玩到哪里、生活到哪里，对此我佩服不已。看看他的自我介绍吧：

燕迹秦清：本命年，双子座。足球迷，电影迷。抽烟有时，喝酒经常，若无也可过活。一个驾轻就熟的文字玩家，一个自生自灭的流浪驴友。致力于周游世界，心理分析和英文教学。有一个人游历中国 18 个省级的经历。随性，神经质。 能把现实生活抛开的人毕竟不多，他就是其中一个。只是社会依然残酷、现实，并不像我们年轻时想象的那样。

感谢各位聆听我的废话，我越发觉得自己在这方面受到 lucky 的影响非常大，请大家不要责怪他。下面开始正式叙述。

在这特殊的 2008 年的五一的时候，我去了千岛湖。之所以选择千岛湖，有三大理由：一、每天坐在办公室里工作，几年如一日，快要闷坏了；二、杭州天气太热，我觉得有湖水的地方气温应当低一些，相当于去消暑；三、想慕名拜访探查一下家里一直饮用的“农夫山泉”究竟是否出自那里。

千岛湖之行总体来说有些令人失望。首先，那里的旅游向导工作没有杭州做的好，大街上也很少能见到旅游方面的路牌，倒是公共交通线路的指南做的很不错。整个小镇上的居民除了知道在旅游旺季疯狂涨价之外，似乎并不热衷提供旅游服务。其次，千岛湖有两个旅游码头，分别是西园码头和新旅游码头。前者规模较之后者稍小一些，其游轮的线路也不同。最后，千岛湖虽然属于杭州市行政管辖，但我在那里明显感到自己是个地地道道的外地人。千岛湖本土居民的方言十分缺乏吴侬软语的味道，这是我唯一一次到一个陌生环境但没有尝试学习当地方言。

下面开始上图。5 月 1 日中午起床，坐市内公交 502 路到汽车西站。在西站买了去千岛湖的快客车票：

等了不知道多久，终于开始检票了：

车上：

车子从西站出发上杭州绕城，中间一段路不认识，后来上了杭千高速。两个小时后终于到了传说中的千岛湖：

高速收费站：

高速出口的一块牌子，“中国淳安千岛湖欢迎您”，而不是“中国杭州千岛湖欢迎您”，比较有意思：

千岛湖的长途客运站很旧、很破，让人有些失望：

天气晴朗，风和日丽。拍到一个穿婚纱的 MM：

千岛湖广场的标志性符号：

码头岸上玩沙子的小朋友们：

这是西园码头，貌似只有一艘游轮：

看看湖面：

西园码头门口：

走了半天都没找到好玩的地方，眼看天色渐黑，于是找了家宾馆落脚。房价狂飙就不提了，前台 MM 还表现出一副爱住不住的神情。随后在宾馆对面找了一家自称颇具本地特色的风味餐馆，点了三道菜。这是棍子鱼：

据称是“野蕨菜”：

这个被称为神仙豆腐，吃起来有很浓郁的树叶味道：

吃完东西后坐公交 4 路到新旅游码头转了转。晚上似乎没有游轮启航，所有的游轮都停靠在岸边，大约有 50 艘左右。看到一支导游带队的队伍，然后跟着他们去码头旁边的一个类似集市一样的地方去转了转。这个人出售的东西比较有意思，看看他是如何制作玻璃制品的：

在一个类似水族馆的地方拍到的大型鱼缸：

最后买了一点鱼类的食品，郁郁的回宾馆了。临睡前上网查了明天的旅游线路，确定在西园码头坐游轮绕行东南湖区。因为可以非常肯定第二天新码头那边的游客人数一定非常恐怖。第二天 9 点多在西园码头买了观光大门票，狠狠地被杀了一刀：

游轮即将启航，这些是停靠在岸边的游艇：

船尾的五星红旗：

船后的水面：

一路的景色：

路过杭千高速的尾部：

岛上的别墅（注意，请将“墅”这个字猥琐地念做“野”）豪宅：

湖面上的小船：

湖面上的渔船：

看到岛上的缆车了：

这个岛的名字：

坐缆车也要门票：

缆车广告：

排队等待：

美丽的齿轮：

坐在缆车内拍前一辆缆车：

旁边路过的缆车：

在缆车上往下拍：

这两张图可以看到钢缆：

我们又回到起点了：

从山下往上拍：

过往的游轮：

中国移动的杆子在哪里都有：

下山回到游轮上，工作人员开始要我们点菜准备午餐了。这是我的菜单，看起来比较有意思：

菜上来后，就这德行：

在湖上一边吃饭一边看风景的感觉倒还不错：

吃完重新启航，奔赴下一个目的地。下船后给游轮拍了张特写：

这个岛的名字是“蜜山”：

山上一块石头上写的，谁能看出来写的是啥：

岛上一个叫做“爱情园”的地方：

回到船上，看到像极了锚形的东西：

走过来一个撑伞的 MM，我以为她来观赏风景。谁知她猛地卷起裤管，开始洗脚……

拍到了我的同类：

又来到另一个岛：

岛的名字叫“天池”：

像不像牌坊？

沿途走上山，有很多类似这样的各种形状的“龙”字书法：

到了山上的天池了：

一条非常可怜的金鱼，被用来招揽生意：

知道是什么桥吧：

人走上去似乎都战战兢兢的：

敢情这个破桥也要买门票：

人工瀑布：

如此混浊的池水中居然也可以养鱼：

还是瀑布：

像极了蛇的树枝：

能看清楚上面的字吗？

某个典故，图文并茂：

离开岛之后，在船上看到山上一块很大的石头上写着“天下第一秀色”：

又见到那些别墅了：

快回到码头的时候，看到音乐喷泉已经开始了：

看到彩虹了吗？可惜这是人工的：

离开码头，打算赶紧到长途客运站买回杭州的车票。一路看到一辆出租车，看看牌照居然是浙 A 的：

来到长途车站，最早回杭州的一班车已是要晚上 6 点多。一看时间还有 3 个多小时，于是开始漫无目的的逛街：

终于在疲惫的煎熬中度过了这 3 个小时。坐上车，太阳已悄然下山。再见，千岛湖：

回到家里，路灯早已通明。千岛湖之行全部结束：

感谢女士们、先生们的耐心，恭喜您，您终于看完了 93 张由无聊人士发布的图片。

记得东北的炖鱼，二尺许的盘子，横着四条大鱼，还有堆得满满的豆腐、粉条。见之叹为观止，食之齿颊留香。价钱却十分便宜。东北物产之丰富由此可见一斑。听人说，地球遭遇核冬天或者被彗星撞击之后，如果只有一个地方人类还可以生存，那就是西伯利亚。我想，东北应该也可以吧。

其实炖鱼并非北方的专利。乾隆下江南的时候就在杭州吃过鱼头豆腐，当时龙颜大悦，还给题了匾。“砂锅鱼头豆腐”至今还是杭邦名菜之一。

前天寻思着弄个鱼头豆腐汤补补。可是没找到单卖鱼头的地方，只好买了一条二斤重的鲢鱼回来。

既然有一整条鱼可用，就不妨做两道菜。一是鱼头豆腐汤的做法，二是东北粉条炖鱼的做法。

先说鱼头豆腐汤。

把鲢鱼收拾干净，从鱼鳃盖骨下缘二指处下刀，把鱼头切下来，纵剖成两片。剖开后一定不要再用水洗，否则会流失很多营养。然后用姜片在鱼头表面擦一下。

炒锅里放上油，再放上一片姜。姜片的作用不是调味，而是测温度。小火加热至姜片周围刚开始冒泡，就把鱼头放进去。表面的鱼肉变白时把鱼头捞出放进汤锅。油炸一方面是去腥，另一方面是可以让炖出的汤更加浓郁。

汤锅里放上适量水，把老豆腐片，小葱段，姜片，五个去籽干辣椒放进去，再加上水，大火烧开。然后放入盐，再滴少量生抽，以汤色微显黄为度，千万不要放多。小火煮四十分钟后即可。喝的时候可以再用白胡椒和醋调味。

再说说粉条炖鱼的做法。

在炒锅里放少量油，烧至七成热的时候把姜片和大蒜放进去，翻炒出香味后倒入一些水，再把鱼肉和豆腐放进去，大火烧开。然后加香菇片，老抽，豆瓣酱，小葱段，料酒。不必放盐，老抽和酱的咸味就够了。再次烧开后，放入粉条。粉条一定要选质量好，久煮不烂的。然后小火慢炖至少一个小时就可以了。

鱼头豆腐汤鲜辣腥香，加入少量醋和白胡椒之后，味道更是绝妙至难以形容，其中的鱼肉和豆腐反倒成了配角。粉条炖鱼香味浓烈，鱼肉酥烂，有豆腐的口感；而豆腐又吸收了鱼的味道。一时间竟分不出哪个是鱼，哪个是豆腐。而粉条吸收了大部分的汤汁，成为了整盘菜中最好吃的部分。

鲢鱼，俗称胖头鱼。鲢鱼头在常见的鱼中是营养价值最高的。富含不饱和脂肪酸，卵磷脂等预防心血管疾病，营养脑神经的物质。干我们这行的人用脑多，运动少，经常吃很有好处。

另外，鱼油中有丰富的维生素D，可以帮助吸收豆腐中的钙质；鱼肉中的优质动物蛋白和豆腐中的植物蛋白搭配，几乎可以满足人类对蛋白质的全部需求。所以，鱼头和豆腐的搭配无疑也是个黄金组合。鱼肉和豆腐都是极易消化吸收的，对身体虚弱和手术后恢复期病人也是比较好的饮食。

喝鱼汤要留神鱼刺，特别是喝到碗底的时候。友情公开一个我多年喝鱼汤的窍门：上下门牙咬合，从齿缝把鱼汤喝进来。这样既安全，又不会让恐惧干扰喝汤的美好感受。

本文原载旧版博客 2006 年 3 月 30 日。